Mayte Martínez Mayte Martínez es periodista con más de 30 años de experiencia en temas de belleza, salud y dietas. Su principal don y su objetivo profesional es traducir a lenguaje de calle la jerga médica.
¿Por qué comemos el gazpacho frío, pero el consomé nos gusta caliente? La temperatura, ese ingrediente invisible Unos grados más o menos en un plato casi nunca cambiarán, o poco, su valor nutricional. Pero pueden hacer que sea apetecible o repugnante.
El estudio que cuestiona cómo conservamos los alimentos bajo cero La cara oculta de la congelación Las temperaturas negativas reducen la actividad de los microorganismos que deterioran los alimentos. La sorpresa llega al descongelar.
Cómo la obsesión por lo antiinflamatorio dispara la inflamación Microbiota, nutrición mal entendida y gurús Comer saludable está bien. Obcecarse por ingerir solo alimentos saludables altera aún más la salud digestiva.
