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Recetas de desayunos saludables

Apúntate estas recetas saludables para comenzar tus mañanas mejor que nunca. / Unsplash

Recetas saludables

Esto es lo que deberías desayunar si quieres adelgazar de forma saludable

Los desayunos tradicionales tal vez no sean la mejor opción dentro de una dieta sana. Te damos ideas para comenzar bien el día con recetas deliciosas y healthy que, además, te ayudarán a cuidar la línea.

Por Tamara Izquierdo

16 de octubre de 2022 / 18:16

Aunque ya no la consideremos la comida principal del día gracias a los consejos de los expertos en nutrición, el desayuno sigue siendo uno de los pequeños placeres de la vida. Sin embargo, el desayuno tradicional que se ha publicitado durante décadas como una opción saludable, no es lo más adecuado ya que incluye ultraprocesados (galletas, cereales, bollería…) y elevan el nivel de glucosa en sangre por los zumos y azúcares que están presentes en los productos de desayuno. Te damos unas ideas muy saludables para hacer que tus desayunos sigan siendo un placer pero cuidando de tu salud y controlando el peso. 

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Desayunos sí, pero healthy

El problema de los desayunos es justo el que señalábamos antes, suelen estar cargados de azúcares refinados e ingredientes poco recomendables. ¿Qué pasa en nuestro organismo cuando ingerimos este tipo de productos? Bollería industrial, galletas procesadas, batidos preparados, zumos envasados, cereales industriales… lo que hacen en nuestro cuerpo es elevar los niveles de glucosa en sangre. Esto hace que el páncreas tenga que segregar insulina para almacenar el exceso de glucosa, cuando el “almacén” se llena, lo que hace nuestro cuerpo es almacenar ese azúcar sobrante en forma de grasa en las células, es decir, engordamos. Pero esa no es la peor consecuencia, nuestra salud se resiente, y mucho, al comer productos con bajo valor nutricional y repletos de sustancias nocivas como el azúcar refinado.

La buena noticia es que la información es poder. Sabiendo lo poco recomendable que es realizar un desayuno con cereales azucarados, un batido industrial o un bollo, vamos a cambiar de hábitos y hacer desayunos más saludables sin renunciar a sabores deliciosos. Desayunos healthy que, además, van a ayudarnos a controlar el peso y que van a regular los niveles de azúcar en sangre de forma efectiva. Apúntate estas recetas saludables porque ¡vas a hacerlas una y otra vez!

Ideas de desayunos healthy

Bizcocho de mango y chocolate

Esta delicia es una propuesta de desayuno saludable del @chebosquet. Es una receta facilísima de preparar y, como él dice, ¡está brutal! Corre a por tu recetario.

Ingredientes:

  • 300g de mango fresco
  • 3 huevos
  • 150g de almendras
  • 12g de polvo de hornear
  • 1g de cúrcuma

Cobertura:

  • 50g de chocolate negro 85%
  • 50g de leche vegetal

Elaboración: No vas a creerte lo fácil que es hacer este bizcocho. Tritura todos los ingredientes y ponlos en tu molde. Llévalo al horno (precalentado) y hornea unos 25 minutos a 180ºC. Puedes ir comprobando tu masa con un palito de brocheta, cuando pinches y salga el palito seco ya estaría listo el bizcocho.

Para la cobertura, funde el chocolate con la leche vegetal en un cazo o en el microondas. Reparte la mezcla sobre el bizcocho y decora con mango troceado. Voilà!

Esta receta no necesita azúcar porque el mango es muy dulce pero si quieres darle un toque más dulce puedes añadir pasta de dátil o higos a la masa de tu bizcocho saludable.

Tortitas de avena y plátano

Las tortitas son un clásico que siempre hemos visto en los desayunos americanos. Pues bien, las hermanas @fit_happy_sisters nos traen una versión muy saludable de los pancakes a base de avena y plátano. Un desayuno digno de dioses para disfrutar con cero remordimientos porque es súper saludable.

Necesitarás:

  • 2 plátanos maduros (son más dulces)
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso de leche o bebida vegetal
  • 60g de copos de avena o de harina de avena
  • 1cdta de vainilla (opcional)
  • 1/2 cdta de canela
  • 2 cdtas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Elaboración: Tritura todos los ingredientes en una batidora. Pon la fuego tu sartén engrasada con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca una pequeña cantidad en el centro, del tamaño que quieras hacer tus tortitas. Cocina a fuego medio hasta que puedas voltear tu tortita con cuidado y cocinarla por el otro lado. No las cocines mucho para que las tortitas queden tiernas y blanditas. Engrasa de nuevo la sartén cuando vayas a cocinar tu siguiente tortita. Puedes decorarlas a tu gusto o como @fit_happy_sisters con rodajas de plátano, nueces decanas y un chorrito de miel. ¡Ñam!

Bizcocho de manzana bajo en calorías

Esta es una receta de desayuno deliciosa, ligera y sin gluten. Además, ¡puedes hacerla en el microondas! Este bizcocho exprés de @ticatacyummy es muy bajo en calorías y una opción fabulosa tanto para desayunar como para merendar, incluso como picoteo saludable.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de coco rallado o almendra molida
  • Extracto de vainilla
  • 1/2 manzana rallada
  • 1/2 cdta de levadura química
  • 1 cda de pasta de dátil
  • 1 cda de especias de tarta de manzana o de canela

Elaboración: Bate los huevos en un recipiente apto para microondas. Añade el coco rallado (o la almendra molida), la vainilla, la levadura, la pasta de dátil y las especias. Mezcla bien. Ralla media manzana e intégrala en la mezcla anterior. Decora (de forma opcional) con láminas de manzana. Cocina en el microondas 4 minutos a máxima potencia. ¡Más rápido imposible!

Donuts de chocolate

¿Cómo? ¿Donuts para desayunar? Claro que sí, has leído bien, donuts, pero saludables. Esta receta de @edeand va a hacer las delicias de los amantes del chocolate que podrán degustar unos riquísimos donuts healthy muy sencillos de preparar.

Ingredientes:

  • 1 huevo XL
  • 80 ml de bebida de almendras sin azúcar o leche
  • 15ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 15g de cacao en polvo sin azúcar
  • 70g de harina de avena
  • 30g de harina de almendras
  • Endulzante al gusto
  • Vainilla (opcional)

Elaboración: Mezcla bien el huevo con la bebida vegetal o la leche. Añade los ingredientes secos y mezcla hasta que quede homogéneo. Pon tu masa en un molde de silicona especial para donuts. Precalienta el horno a 180ºC y hornea 8 minutos con calor arriba y abajo con ventilador. También pueden hacerse en el microondas 2 minutos a máxima potencia. Si quieres puedes ponerle cobertura de chocolate fundido 85% sin azúcar para que queden glaseados y mucho más apetecibles. Enjoy!

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