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Hamburguesas veganas

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Alimentación sostenible

Las hamburguesas veganas del super ganan terreno: las 5 mejores que deberías probar ya

Si quieres abogar por la sostenibilidad y la vida saludable sin dejar de lado el sabor, estas hamburguesas veganas del súper te van a encantar. Tenemos 5 opciones tan buenas como las de carne...

Por Miriam Aguilar

2 de marzo de 2022 / 12:03

Quedaron muy atrás aquellos tiempos en los que la alimentación vegetariana o vegana estaba reservada para quienes se alzaban como defensores de la naturaleza y los animales. A día de hoy, estamos mucho más concienciados respecto al cuidado del medio ambiente y, aunque se siga comiendo carne, cada vez hay más gente que busca unos hábitos más sostenibles, así como opciones más saludables en su día a día.

El número de flexitarianos ha aumentado y con razón. Los alimentos basados en vegetales nada tienen que envidiar a los que llevan carne, ya que muchos de ellos cuentan con similitudes en cuanto a textura y sabor. Además, son mucho más sanos y respetuosos con el ecosistema y las especies que habitan en él. Lo comentaba una de las famosas españolas más comprometidas con la ecología, Clara Lago, quien, desde sus redes sociales anima a dejar de lado, aunque sea temporalmente, los productos de origen animal, sea o no la semana sin carne. Su objetivo y el de muchos otros influencers veganos no es otro que el de  desmontar los mitos que rodean a la alimentación plant-based. «No todo es tofu», insisten Romi Sanzel y Sara Párquez de ‘Living like a Panda’ en su libro recién publicado, ‘Irresistiblemente veganas’.

Existen muchas opciones de comida vegana actualmente, pero una de las más demandadas (y producidas) de los últimos tiempos han sido las hamburguesas. En la variedad está el gusto; por eso se han creado hamburguesas veganas de remolacha, lentejas, garbanzos, tofu… Y sí, algunas de ellas están tan sabrosas como las de carne (o más). Algunas empresas como Heura han reinventado el concepto de carne vegetal, en una búsqueda de llevarse al público concienciado con el medio ambiente pero que no quiere, o le cuesta, renunciar al sabor de la carne. Su último lanzamiento nos ha dejado con la boca abierta y bajo estas líneas te hablamos más de él.

Seas o no vegano o vegetariano, los amantes de las burger tradicionales cuentan ya con múltiples opciones para seguir una dieta sostenible, saludable y muy sabrosa. No se trata de renunciar a la carne por siempre jamás (aunque si lo haces, fenomenal), sino de ir concienciándonos y consumiendo menos para no dañar tanto nuestro medioambiente.

¿Qué caracteriza a una hamburguesa vegana?

  • Suelen ser bajas en grasas y calorías. Las hamburguesas tradicionales de ternera tienen unos 10 gramos de grasa, mientras que una vegetal ronda unos 3. Además, las que proceden de animales están en torno a las 200 calorías por porción mientras las veganas no suelen superar las 70. Piensa cuánto puedes comer de una y de otra cuando estás a dieta… En cualquier caso, no te olvides de mirar siempre las etiquetas para comprobar su composición. No todas son igual de saludables.
  • Tienen menos conservantes. Las hamburguesas veganas, sean más o menos procesadas o realizadas con mayor o menor porcentaje de ingredientes caseros, suelen llevar menos conservantes que las de carne. Cierto que esto hace que tengan una fecha de caducidad más corta, pero siempre puedes congelarlas y consumirlas cuando desees.
  • Son ricas en fibra. Las hamburguesas veganas nos ayudan a mantener el peso y a evitar infecciones bacterianas. Además, su alto contenido en fibra ayuda a que quedemos saciados con mayor facilidad.

Ingredientes de las hamburguesas veganas

Las hamburguesas veganas sustituyen la carne picada por otros productos de origen vegetal con el fin de conseguir un sabor y una textura similar a la convencional. Para su elaboración se emplean ingredientes como tofu, seitán, lentejas, garbanzos, judías, tempeh o soja.

Estas hamburguesas ya existían en la cocina euroasiática desde hace miles de años, solo que eran preparadas en forma de albóndigas, discos o Koftas.

¿Qué hamburguesas veganas de supermercado merece la pena probar?

Si no dispones de tiempo para preparar tu propia hamburguesa vegana en casa, ¡no te preocupes! Puedes comprarla tanto online como en tienda física en los comercios y supermercados que te indicamos a continuación. También existen (cada vez más) restaurantes con este tipo de propuestas para que puedas darte un capricho rico, ‘healthy’ y cuidadoso con el planeta:

1. Heura

Esta start-up española referente de carne 100% vegetal se ha propuesto que el sistema alimentario sea sostenible, llegando a convertirse en marca global gracias a productos como la ‘Heura Burguer’, una hamburguesa tan “jugosa, carnosa y versátil” que te será difícil creer que es 100% vegetal. Su precio ronda los 5 euros por cada dos unidades. Su última novedad es la Choriburger, elaborada a base de proteína de soja concentrada y aceite de oliva virgen extra.

Tiene un 25% menos de grasa saturada que la carne de cerdo del chorizo, además de un alto aporte de B12 y fibra. Su precio es de 4,49 euros y puedes encontrarla en Alcampo, Carrefour y tiendas especializadas. «Consumir dos hamburguesas vegetales de Heura frente a dos hamburguesas de cerdo supone un ahorro al equivalente a 21 duchas o recorrer el Paseo de la Castellana entero en coche”, nos contó Bernat Añaños creador de la marca junto a Marc Coloma.

Tuvimos la oportunidad de probarla en Zielou y la valoración fue unánime: deliciosa y jugosa, con un sabor a chorizo suave, que no cansa y, para los que os estéis preguntando… ¡No repite! 😉

Choriburger Heura

2. Teresa Carles Healthy

Esta cadena cuenta con 8 restaurantes por nuestro país en los que prima la comida saludable “que promueve el bienestar de las personas”. Dentro de su amplísima carta tampoco pueden faltar las hamburguesas veganas y muchos más platos de este tipo que no te dejarán indiferente.

3. Lidl

Las hamburguesas veganas de Lidl son todo un éxito. Y es que puedes encontrarlas en un sinfín de variedades a partir de 1,99€. ¡Para todos los bolsillos!.

4. Mercadona

En Mercadona están las hamburguesas Kioene, en las que cada envase contiene dos burguers por el precio de 2,40€, con un contenido bajo en azúcares, por supuesto.

5. Aldi

Cada envase de hamburguesas veganas de Aldi contiene dos unidades por un precio de 2,29€, teniendo como principales ingredientes la cebolla, la fibra de soja y el tofu.

¿Qué hamburguesa es más saludable: vegana o de carne?

Según un estudio de la OCU publicado a finales de 2021, esta valoración dependerá básicamente del valor nutricional. Y afirman que los dos tipos de hamburguesas pueden complementarse perfectamente en una dieta saludable. Lo más importante para la organización no es tanto elegir la opción ‘veggie’ o la de carne, sino la de evitar los productos ultraprocesados. Sin embargo, a nivel ético, las opciones que apuestan por verduras, cereales, semillas y hortalizas serán más sostenibles. Las hamburguesas más ‘eco’ serán, por tanto, la vegetales, ya que tienen mucho menor impacto en el medioambiente. Además de no hacer uso de las contaminantes industrias cárnicas, las proteínas vegetales son más fáciles de mezclar. Nos cuentan desde la OCU que leguminosas y cereales, por ejemplo, se complementan muy bien dando lugar a una proteína muy completa desde el punto de vista de los aminoácidos esenciales.

Si quieres comer menos carne o eliminarla por completo de tu alimentación, esperamos que estas propuestas ayuden a hacer tu dieta más variada y ¡más llevadera!

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