La mejor receta del brownie fitness, bajo en calorías y sin azúcar

El chocolate es, para quienes lo amamos, un absoluto placer que nos deleita en cualquiera de sus formas. Hoy hemos querido rendirle homenaje a través de uno de los postres más famosos y deseados del mundo: el brownie. El 11 de noviembre se celebra su día, bien merecido, aunque seguimos sin saber el por qué de la fecha. Un misterio que no ha sabido resolver ni la Wikipedia. No pasa nada, igualmente le mandamos nuestro más entusiasta agradecimiento al genio que marcara este día en el calendario. Porque este bendito postre, que nació de un error en cocinas, no nos ha dado más que alegrías desde su aparición.

El origen del brownie: Oda a un postre fallido

Hay errores muy agradecidos, como es el del brownie, cuyo origen se remonta al año 1897. Como en cualquier historia popular, a esta la rodea cierto misterio en cuanto a su creador. La versión más conocida atribuye su obra al cocinero Walter Catalán. Dicen que estaba haciendo un bizcocho de chocolate al que olvidó poner levadura. El resultado, inesperado, reveló un bizcocho crujiente por fuera y jugoso por dentro. Y lo llamó Brownie debido a su color (marroncito).

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Otras referencias nos llevan al chef del hotel Palmer House de Chicago. Según cuentan, un grupo de clientas pidió un pastel que pudieran llevarse en un tupper para poder comerlo en la Columbia Exposition World Fair, una exposición que mostraba los últimos avances de la época (1898). La dueña del establecimiento pidió un pastel que se adaptara a esas necesidades, es decir, que fuera estrecho. Que llevara chocolate y nueces pudo responder a su gusto personal… El caso es que la receta resultante fue un brownie que se clasificó en el “Sears Roebuck Catalog” en 1898 y sigue siendo el dulce más demandado en el hotel, 120 años después.

Lo bueno del brownie es que, además de estar buenísimo, es una elaboración muy fácil de hacer. Lo hemos visto versionado de mil formas, pero hoy queremos traerte una receta saludable y fitness, con menos calorías que la original al no llevar harinas refinadas ni azúcar.

¿Cómo es un brownie fitness, rico y saludable?

Un postre fitness responde a lo que espera una persona que lleva este estilo de vida que busca el bienestar: un alimento que, a pesar de ser procesado, tiene los ingredientes adecuados para una alimentación saludable. Que algo sea fitness no quiere decir que no engorde, sino que los elementos que conforman el plato se pueden considerar adecuados para el organismo.

En este postre en concreto, los ingredientes clásicos se sustituyen por otros mejores, como es el caso de la harina de avena que, al ser un hidrato complejo no eleva tanto el pico de insulina en sangre y no obliga a generar insulina de forma excesiva, como haría la harina refinada de trigo. Por otro lado, su bajo contenido en grasas así como su ausencia de azúcar, sustituida por edulcorante, le resta bastantes calorías al plato original sin perder su original sabor. Por otro lado, se trata de un postre con cierta cantidad de fibra, que sacia y siempre viene bien, y un buen porcentaje de proteína gracias a los huevos y los frutos secos que lleva.

La mejor receta de Brownie Fitness

Esta receta de brownie saludable nos ha enamorado por su sencillez y su textura jugosa, húmeda y compacta, como mandan los cánones.

Ingredientes: