Cinco pizzas saludables, ricas y fáciles que puedes hacer en casa

Es probable que lo primero que se te pase por la cabeza cuando piensas en pizza sean las palabras “poco saludable». Pero no tiene por qué ser así. Las pizzas sanas y deliciosas ya han llegado a Instagram de la mano de nuevos restaurantes que ya son aclamados por los influencers del momento. Pero también puedes hacer tu propia pizza sana y rica en nutrientes en tu propia casa.

Y además es muy fácil de hacer. Para prueba, estas cinco recetas que van a cambiar por completo tu forma de ver una de las comidas más populares del mundo. De origen italiano, este plato ha cogido gran importancia en el resto de países y ha llegado a convertirse en una comida fundamental de nuestro día a día. 

Si te paras a pensarlo, no podrías contar cuántos tipos de pizza has comido a lo largo de tu vida. No vamos a detenernos en el debate de poner piña o no como topping. Lo que cuenta de verdad es que disfrutes comiendo y que sea sana. Para hacerla más saludable existen muchas harinas alternativas a la tradicional, de trigo refinada. Y lo más común ahora es que haya mezclas de diferentes tipos de harina para darles consistencia. Lo más recomendable para preparar una pizza saludable es que utilices productos bajos en grasas y que aporten sabor. 

1. Pizza de coliflor 

• Corta medio kilo de coliflor en ramilletes, tritúralos y crea una harina. Esta será la base de la pizza, cocínala durante cuatro minutos en el microondas.
• Escurre el agua que ha desprendido la coliflor. Añade un huevo, el queso mozzarella y la sal. Todo esto batido crea una base rica y saludable. 
• Añádele si quieres champiñones y otro queso si te apetece, esto es opcional. El orégano también le aportará sabor. 
• Mete la pizza en el horno a 180º y consigue la textura que más te guste. Con diez minutos puede ser suficiente. 

2. Pizza negra de trigo sarraceno

• Mezcla agua con carbón vegetal  y semillas de chía. Deja reposar diez minutos hasta que se forme un gel.
• Pon a calentar el horno a 160 grados mientras mezclas por otro lado harina de trigo sarraceno. Añade dos cucharadas de aceite de chía, aceite, sal y bicarbonato. 
• A esta masa tienes aplícale ocho cucharadas de agua poco a poco mientras haces la mezcla. La cantidad te la marcará la propia masa. Añade harina si se te pega en las manos. 
• Coloca esta masa encima de un papel sulfurizado y esparce harina para que no se pegue la masa al papel. Una vez listo coloca la masa en el horno pre-calentado, durante diez o 15 minutos a 160 grados. 

3. Pizza vegana de @veganraskal

Relleno:

• Hidrata soja en agua hasta que se ponga blanda, luego escurres el agua.
• Corta cebolla y champiñones. Mezcla soja con especias y sal de soja.
• Saltea la soja con un poco de aceite de oliva y resérvala.
• Saltea cebolla y champiñones con aceite.
• Añade soja tex, nata vegetal o leche vegetal.
• Cocina un par de minutos y deja enfriar antes de rellenar la masa.

Masa:

• En un recipiente haz un volcán de harina, añade sal y levadura fresca desmigada en el centro de ese volcán.
• Añade leche templada, agua templada y aceite.
• Amasa con las manos todo hasta que se quede completamente compacta. (Si se pega en tus manos, échate un poco de aceite).
• Deja la masa reposar tapándola con un plato.
• Estira la masa con un rodillo en forma rectangular lo mas grande que puedas.
• Deposita la masa encima de papel de horno.
• Añade el relleno y queso vegano en la mitad de la masa y en la otra mitad haz cortes. Pliega la parte con los cortes encima de la otra y ciérralo bien.
• Pinta con aceite de oliva la parte superior, ayúdate de un pincel.
• Añade hierbas provenzales y unas rodajas de aceitunas negras.
• Hornea a 180º arriba y abajo durante al rededor de 25 minutos. Los últimos cinco pon el grill.

4.- Pizza con base de chía y pimiento rojo

• Hidratar las semillas de chía con tres cucharadas de agua durante diez minutos.
• En una picadora, pica el pimiento y en un recipiente introduce todos los ingredientes para la masa. (300gr de pimiento rojo, tres cucharadas de semillas de chía, 1 vaso de harina de avena integral. Una cucharada de semillas variadas, dos cucharadas de cebolla frita crujiente, tres huevos de lino, una pizca de sal, dos cucharadas de leche de coco, una cucharada de orégano 100 ml de agua).
• Con ayuda de una cuchara remueve todo para que se haga una pasta.
• Coloca la pasta sobre una bandeja de horno con papel vegetal y la repartes con ayuda de una espátula. Introdúcela al horno precalentado a 220º durante 25.
• Mientras en una cazuela con aceite, añade sazonador oriental y sal hasta que dore un poco una berenjena cortada y un calabacín.
• Una vez horneada la masa, cubre con tomate, queso y reparte por encima la berenjena, el calabacín y setas cortadas a rodajas. Rocíalo todo con un chorro de aceite.
• Hornea en horno precalentado a 220º diez minutos.

5.- Pizza de zanahoria de Chef Bosquet

• Corta 400g de zanahoria cocinada añade dos huevos y una cucharada de sazonador para pesto rojo.
• 80g Harina (trigo sarraceno, avena o almendra) un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Cocina la zanahoria al microondas siete minutos.
• Tritura junto con los huevos.
• Añade el sazonador, la harina y el aove y mezcla.
• Forma la masa sobre papel de horno y hornea diez minutos a 200 grados hasta que empiece a tostarse.
• Añade los toppings y ¡vuelve a hornear!

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