«El tempeh es para deportistas y personas con digestiones delicadas; el tofu, para guisos cremosos»: guía para sacar todo el partido a estos derivados de la soja
Manual para veganos principiantes
Una de las dudas más frecuentes cuando se buscan fuentes de proteínas no animales es qué es más saludable, si el tofu o el seitán. Dos nutricionistas nos explican las diferencias y en qué usos van mejor.