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La reina Letizia sigue la alimentación antiinflamatoria establecida por el doctor Nicholas Perricone.
Alimentación
El salmón es la proteína principal de este sistema de alimentación cuyo objetivo es resetear el organismo para evitar la inflamación y luchar contra el envejecimiento.
Por Sara Flamenco
1 DE AGOSTO DE 2023 / 08:38
La reina Letizia es una apasionada del bienestar, de seguir una alimentación equilibrada y de llevar una rutina deportiva constante para mantener su cuerpo activo también a los 50 años. Mucho se ha hablado de su dieta, y es que parece que la monarca es una fiel seguidora de la dieta Perricone, que tiene propiedades antiinflamatorias, antienvejecimiento y que cuida la piel. No se trata de una forma de alimentación que puedas mantener en el tiempo, sino que está elaborada para poner tu cuerpo a punto, sobre todo después de una temporada en la que los excesos pueden haber afectado a nuestro organismo (por ejemplo, las vacaciones).
El Dr. Nicholas Perricone, creador de este plan alimenticio, avisa de que «no es una dieta para seguir de forma continuada, pero es perfecta para hacer un reseteo de la piel y para acostumbrarnos a comer mejor. No obstante, se puede repetir de dos a cuatro veces al año, allá cuando veamos que necesitamos un chute de juventud», explica. Y es que en la dieta Perricone se fomentan un tipo de alimentos que se caracterizan por sus propiedades antioxidantes y sus proteínas de calidad, siendo el salmón uno de sus grandes protagonistas.
Según el Dr. Perricone, «Cada día que pasamos sin ingerir proteínas, es un día que envejecemos». Y es que nuestro cuerpo necesita diariamente su ración de proteínas de alta calidad entre las que destacan pescados frescos (primando el salmón), pollo de corral y pavo, huevos, tofu, kefir y yogur natural, quinoa y almendras.
Son aquellos con bajo contenido glucémico, que permiten una absorción más lenta y no provocan una reacción inflamatoria derivada de los picos de glucosa. Además, este tipo de hidratos, aportan antioxidantes, fitonutrientes y fibras, fundamentales para regular la digestión.
Conocidos por sus efectos protectores para el corazón, su capacidad de disminuir la presión sanguínea y reducir la formación de coágulos en la sangre, los ácidos grasos esenciales Omega-3, (que podemos encontrar en el salmón), ayudan a proteger el sistema cardiovascular, a mantener un peso sano y a mejorar el funcionamiento del cerebro.
El Ácido Alfa Lipoico, presente en verduras como las espinacas o el brócoli, es un elemento clave contra el envejecimiento, ya que protege las células de la inflamación provocada por los radicales libres. Por otro lado, las vitaminas A, (presente en frutas rojas como las fresas), las del complejo B, (que puedes encontrar en las sardinas), y la C, (presente en el limón), son clave en una dieta nutritiva antienvejecimiento ya que contrarrestan la oxidación celular.
Como ya te hemos comentado, el salmón es el gran protagonista de la dieta Perricone ya que, tal y como dicen en su web «el salmón, y especialmente el salmón salvaje, es muy beneficioso para la piel, porque contiene DMAE, astaxantina y ácidos grasos esenciales que mejoran la luminosidad, firmeza y apariencia de la piel». Y es que la inflamación, además de provocar ciertas enfermedades, también es la responsable del envejecimiento prematuro de la piel, dando lugar a la aparición de las arrugas, por lo que creó este tipo de alimentación con productos antiinflamatorios para retrasarlo el máximo tiempo posible.
El salmón está repleto de vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega 3, que son grasas beneficiosas para nuestro cuerpo que reducen el colesterol, ayudan a la buena circulación, ayudan a regular el sueño y cuidan la salud ocular entre otros beneficios. Además, son esos ácidos grasos los que ayudan al cuidado de la piel, aportándole luminosidad y firmeza. En cuanto a las calorías que aporta, 100 g de este pescado a la plancha aportan 200 kcal, contando las del aceite que hayas utilizado para cocinarlo. Si lo haces sin aceite, aportará alrededor de 116 kcal.
Además del salmón, el Dr. Perricone también recomienda otros alimentos como el aceite de oliva virgen extra, por su contenido en ácido oleico, polifenoles e hidroxitirosol; verduras verdes, por ser fuente de antioxidantes; fresas y frutos rojos, por contener también antioxidantes; lácteos, como el yogur natural y el kéfir; avena integral, rica en fibra, grasas monoinsaturadas y proteínas; plantas aromáticas y especias, como la cúrcuma o el chile; té verde, por su efecto antiaging; o cacao puro en pequeñas dosis, que también tiene efecto antioxidante y te ayuda a superar el antojo de dulce.
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