NO TE PIERDAS Esto le interesa a tu microbiota: 4 de cada 5 kéfir podrían no llevar los probióticos que creemos
Hace siglos el Santo Oficio le colgó el sambenito de que quien lo tomaba no era un buen cristiano y lo condenó al ostracismo. La curiosidad por otras gastronomías nos ha devuelto el cilantro.
CON ANTIOXIDANTES QUE REDUCEN LA INFLAMACIÓN
A TENER APETITO TAMBIÉN SE APRENDE
Aparece puntual de lunes a viernes y desaparece misteriosamente en fin de semana. ¿Se trata de un rugido real o es un hábito tan bien entrenado que ni el estómago se atreve a llevar la contraria?
LA LONGEVIDAD EMPIEZA EN EL PLATO
Una cosa es la herencia genética y otra lo que tú hagas con esos genes. Y con la nutrición puedes ahorrar años de oxidación a tu ADN celular, el responsable de envejecer sano o con enfermedades varias.
MÁS ALLÁ DE LAS CANAS Y LAS ARRUGAS
Se llaman insulina, mTOR, AMPK y sirtuinas. Son cuatro marcadores metabólicos de envejecimiento que muestran si nuestro cuerpo funciona como un reloj o comienza a desajustarse por la edad.
LA COMIDA ENTRA POR LOS OJOS
No es falta de fuerza de voluntad: es dopamina, aprendizaje emocional y placer inmediato. Nuestro cerebro no busca salud, busca placer.
MÁS ALLÁ DE LA INCOMODIDAD
Tener la barriga hinchada no mata. Pero es incómodo, nos resta energía y arruina la calidad de vida. Por eso conviene saber qué lo está ocasionando y ponerle solución antes de que el problema se agrave.
BUENOS PROPÓSITOS VS INCOMODIDAD
Son muchos quienes se acercan a la creatina para mejorar su masa muscular. Muchos también los que abandonan nada más empezar al sentirse hinchados. Pero nada es lo que parece.
PIZZA, NETFLIX Y UNOS KILOS DE MÁS
El capítulo podría titularse 'Calorías sin final feliz'. Una nutricionista explica por qué no es buena idea el combo sofá, mantita y pizza familiar para ver series de televisión.
EL MAGA LLEGA AL PLATO
Las legumbres pierden la batalla frente al chuletón y la mantequilla. Los nutricionistas españoles aplauden sus aciertos, pero cuestionan algunas claves presentes solo para agradar a los estadounidenses
EL BOSUE SE CUELA EN EL PLATO
Descubrimos Plantas Olvidadas, un proyecto que coordina Anna Fernández y busca dar un uso culinario a plantas, frutos y hierbas silvestres. Creatividad y sostenibilidad con mucho gusto.
Y ESO QUE TIENEN MENOS CALORÍAS
No es que los nutricionistas nos quieran hacer la vida imposible, ni que tengan manía a las frutas. Pero no todo vale a la hora de endulzar con frutas como alternativa al azúcar
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