¿Te imaginas que lo que tiras hoy a la basura sea lo más valioso de tu despensa mañana? El upcycling food, algo así como la valorización de los residuos de alimentos para fabricar otros alimentos aptos para el consumo, irrumpe con fuerza. Una forma sostenible de evitar que productos alimentarios llenos de nutrientes, como el bagazo, acaben en la basura.

Porque si en casa echamos mano de la cocina de aprovechamiento para convertir los restos de jamón en croquetas y ese filete mustio en un ingrediente de primera para hacer una boloñesa, la industria alimentaria también da una segunda vida a sus residuos.

La consigna es clara: que ningún alimento aprovechable acabe en la basura. 

Aquí todo se aprovecha

La industria de los alimentos produce mucho más de lo que acaba en el plato. Y una parte significativa nunca llega siquiera a consumirse. En ese proceso quedan fuera pulpas, pieles, bagazos o salvados que no encajan en el circuito comercial, pese a conservar intacto su valor nutricional. Durante años se han considerado un descarte inevitable. Hoy empiezan a entenderse como lo que realmente son: materia prima.

Ese cambio de mirada tiene nombre propio, como siempre, en inglés: upcycling food. Una práctica que no consiste en reaprovechar comida en mal estado, sino en transformar subproductos seguros y de alta calidad (generados durante la producción alimentaria) en nuevos alimentos o ingredientes con valor añadido.

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¿No irás a tirar todas esas vitaminas?

Imagina una gran fábrica de zumos. Cada día se generan kilos y kilos de pulpa y mondas que no sirven para zumo pero almacenan vitaminas, minerales y el nutriente de moda: fibra alimentaria. Solo faltaba que alguien pensara en cómo reaprovechar esos restos.

Andrea Marqués, dietista-nutricionista del Centro Médico ViaCare, nos lo explica: «Un subproducto conserva sus propiedades nutricionales intactas en cuanto a proteínas, fibra o vitaminas y minerales. A veces, incluso, el producto final tiene mayor densidad nutricional que el alimento del que partíamos».

Un tesoro lleno de fibra

La dieta occidental va sobrada de desperdicio alimentario y escasa de fibra. Comemos pocas frutas y verduras y los cereales de la pasta o el pan suelen ser harinas refinadas. No es de extrañar que el estreñimiento o la hinchazón sean un mal silencioso que afecta a nuestra microbiota y deteriora nuestra calidad de vida. 

Aprovechar la fibra de esos excedentes de la industria permite elaborar alimentos más saciantes,  «que ayudan a mejorar el tracto digestivo y regular los niveles de glucosa en sangre».

Además, «son ricos en antioxidantes y en vitaminas y minerales. Y tienen una menor densidad calórica».

Quítatelo de la cabeza: no son basura

Pero el mayor obstáculo no está en el producto, sino en la percepción. Pensar en ‘residuos’ genera una reacción inmediata de rechazo. Marqués entiende que «a algunas personas les produce ‘asco’ pensar en el origen», pero considera clave aclarar que «en ningún momento se cogen de la basura. Tampoco se usan si el alimento original ya está en mal estado».

Es lo que las abuelas han hecho de toda la vida en casa: cuando un alimento estaba feo o no había suficiente para armar un plato, se añadían a un guiso, a una bechamel… El sofrito es un prodigio de upcycling food doméstico lleno de antioxidantes, fibra y mucho sabor.

La industria se pone la pila

En algunos mercados, hasta el 40% de los alimentos producidos ni siquiera llega a consumirse. Es comida que se pierde… y recursos (agua, energía, emisiones) que también. Desde el punto de vista de la sostenibilidad, lo que se descarta se convierte en residuos que siguen teniendo huella ambiental. Pensando simplemente en el balance de costes y beneficios, tirar kilos de alimentos en buen estado sin darles una segunda vida, es tirar el dinero. 

El mercado ha hecho cuentas y empieza a cambiar. Marcas que convierten pulpas en confituras o salsas, y pan sobrante o restos vegetales en harinas, snacks o bebidas premium.

Aquí hay negocio

El negocio global de los alimentos upcycled ya mueve cifras difíciles de ignorar: 41.710 millones de dólares en 2025 y una previsión que apunta a rozar los 79.500 millones en 2034, según Fortune Business Insights. Además, según Innova Market Insights, 1 de cada 2 consumidores considera que reciclar o reutilizar alimentos es una de las mejores formas de contribuir al medio ambiente. Más de la mitad estaría dispuesta a pagar más por productos que reduzcan el desperdicio.

En paralelo, 1 de cada 4 consumidores prioriza la sostenibilidad al elegir fuentes de proteína, por lo que los ingredientes upcycled empiezan a posicionarse como una alternativa real.

Competir en el lineal, no en el nicho

El caso de Bagazitos aterriza en España el concepto. Detrás está Juan Francisco Carrillo, cofundador de la marca, que detectó una contradicción difícil de sostener dentro de la industria alimentaria. Durante décadas, el bagazo que se produce al elaborar la cerveza se destinaba a la alimentación animal. Lejos de ser ‘basura’, este subproducto es rico en fibra y proteína. 

Así surge la idea de recuperar ese bagazo generado en la producción de Estrella Galicia para fabricar un snack. «La oportunidad estaba ahí, pero el enfoque era otro: no era solo el desperdicio en sí, sino demostrar que un subproducto puede competir en el lineal de gran consumo».

Cañas y bagazo

El bagazo no es un ingrediente residual sin valor. Es, en realidad, la parte del grano que queda tras el proceso cervecero y que conserva intacta toda la fibra y la proteína porque la levadura no la necesita para fermentar. Eso permite incorporarlo directamente al producto final sin necesidad de aislar ni concentrar nutrientes, algo poco habitual en un mercado dominado por ingredientes ultraprocesados de baja densidad nutricional.

El emprendedor coincide con Andrea en que el reto, sin embargo, también es cultural. «La gente no sabe qué es el bagazo», reconoce. Y ahí entra el trabajo de contexto: explicar, normalizar y, sobre todo, convencer desde el producto. En otras palabras: que sea un producto sabroso, apetecible, que entre por la vista y seduzca por su aroma. Porque «la sostenibilidad es un valor importante, pero no es lo que hace que alguien repita una compra».

El producto ya puede comprarse en MEGA, el Museo de Estrella Galicia, en la tienda online bagazitos.com, tiendas gourmet, canal conveniencia y HORECA.

Bueno, asequible y fácil de consumir

El consumidor decide por tres factores: sabor, precio y conveniencia.

Por eso el objetivo nunca fue crear un producto de nicho que solo se consuma en ocasiones muy especiales. O tan caro que solo sea accesible a consumidores de alto poder adquisitivo. «Un producto para un consumidor ya convencido tiene un impacto limitado». La apuesta real pasa por entrar en el consumo cotidiano y competir en igualdad de condiciones con cualquier otro snack.

Otro ejemplo es el proyecto impulsado por AINIA, FRUTALGA, que ha logrado aprovechar los residuos de frutas para generar nuevos productos útiles, desde comida para mascotas hasta ingredientes para cosmética.

Entender el valor cambia la forma de comer

En el fondo, todo responde a una idea sencilla: lo que la industria descarta sigue teniendo valor. En Bagazitos lo dicen sin rodeos: «Desperdiciarlo es sencillamente un error, económico y de recursos».

Según Innova Market Insights, el futuro del upcycling pasa por convertir lo que hoy suena alternativo en algo completamente normal. Igual que nadie considera un residuo ese trozo de jamón que acaba siendo la excusa para hacer unas deliciosas croquetas, en un futuro no tan lejano tendremos más oferta de alimentos que rescatan lo que antes acababa en la basura. Si no lo harías con las croquetas, ¿por qué no dar una oportunidad a esta nueva propuesta?

La esterilla de yoga puede convertirse en el diván perfecto. Si has practicado la disciplina, es más que probable que hayas pasado de la relajación más absoluta al llanto sin saber porqué. No a alguna lagrimilla tonta, no: al sollozo, al hipido, al gimoteo. Una sucesión de reacciones incontroladas que no alcanzaste a entender y te hicieron preguntarte si acaso habían sido provocadas por algún drama vital no consciente.

¿Lo que dice la ciencia? Que no tiene porqué. Pero sí cuenta con su explicación.

Échale la culpa al psoas

Trabajos de la Universidad de Emory en Atlanta vincula el almacenamiento del estrés emocional en las caderas y el psoas, el músculo que conecta la columna lumbar con el fémur.

La estimulación de los tejidos profundos, como los mencionados, envía señales al sistema límbico, algo así como el centro emocional del cerebro. Las asanas, es decir las posturas típicas, y las técnicas de respiración habituales de la actividad, estimulan el sistema nervioso y ayudan así a soltar bloqueos que, a veces, quedan estancados en zonas específicas.

Relajación con llanto

El momento culmen es durante la relajación final, aunque también puede ocurrir al hacer arcos de espalda o aperturas intensas de cadera.

Todo esto no lo dicen los yoguis: la psicología y la psiquiatría también. El psiquiatra neerlandés Bessel van der Kolk fue uno de los primeros en utilizar los ejercicios de yoga y las técnicas de respiración como tratamiento clínico con sus pacientes. Según este experto, cuando vivimos situaciones de estrés, el sistema nervioso colapsa y esa energía se queda atrapada, especialmente en caderas y psoas. Como la mente no puede procesarlo, el cuerpo se acoraza.

Al soltar la tensión física, la emoción que estaba bloqueada sale de golpe. Esta sería la explicación de ese acceso incontrolable de llanto.

Se acabó la alerta

María José Ortolà, psicóloga clínica integradora, experta en yoga y directora del centro Libélula, confirma esta hipótesis: «Al relajarse zonas como el psoas, relacionado con respuestas de protección y alerta, hay quien siente alivio físico, y quien experimenta emociones intensas, como temblores, descarga o necesidad de llorar». 

No significa que la emoción estuviera atrapada exactamente ahí, «pero sí que el cuerpo y el sistema nervioso estaba sosteniendo mucha tensión acumulada».

Te puede pasar a ti

Según la experta, es mucho más frecuente de lo que pensamos. «Hay personas que llegan a una clase de esta disciplina o a un estiramiento pensando que simplemente van a mover el cuerpo. De repente, aparece una emoción intensa, ganas de llorar o incluso una sensación difícil de explicar».

Insiste en que «es esencial entender que cuerpo y mente no trabajan por separado. Muchas veces vivimos en automático, sosteniendo el estrés, la tensión, la exigencia o emociones contenidas sin darnos cuenta. Cuando el cuerpo entra en un estado de pausa, seguridad y presencia, puede aparecer aquello que llevaba tiempo silenciado». 

Memoria corporal 

Podría decirse que el cuerpo tiene memoria. Y al moverse y estirarse, la activa. María José Ortolà explica que puede quedarse en estados de activación, defensa o tensión mantenida. «Hay experiencias emocionales que quizá no procesamos del todo y el sistema nervioso continúa reaccionando, aunque cognitivamente intentemos seguir adelante. Por eso muchas personas viven con el pecho apretado, el abdomen en tensión, la mandíbula rígida o la respiración bloqueada sin darse cuenta».

En definitiva, el cuerpo expresa muchas veces lo que la mente ha aprendido a callar para sobrevivir. 

Llorar es bueno

Con todo, no es que se escape la lagrimita, es que puede irrumpir un llanto incontrolable de manera inesperada. Y esto tiene que ver también con el hecho de que a veces no lloramos cuando ocurre algo difícil, sino cuando por fin sentimos un espacio de seguridad.

«El cuerpo necesita sentirse suficientemente seguro para soltar. Durante el día solemos estar produciendo, atendiendo responsabilidades o distrayéndonos. En cambio, en la práctica de yoga, respiración o mindfulness, el ritmo baja, aparece conexión interna y disminuye el ruido externo. Es ahí cuando algunas emociones encuentran espacio para salir», añade la psicóloga.

Cero dramas

El sollozo no siempre significa que haya un trauma detrás. «No significa que estemos mal. A veces se trata de una liberación relacionada con cansancio, estrés acumulado, sensibilidad del momento o simplemente, una activación fisiológica intensa», apunta Ortolà.

Lo que sí es importante, insiste, es no ridiculizarlo ni minimizarlo: el llanto es una respuesta humana, parte de nuestro código genético y un desahogo necesario. «No hay que dramatizarlo, sino acompañarlo con respeto», sugiere.

¿Y si me da por llorar en medio de clase?

La experta aporta varios consejos para gestionar el momento sin sentir vergüenza frente al grupo, si lo hubiera.

“Nuestro cuerpo es una máquina y las emociones no son un fallo. Si ocurre, recomiendo no luchar contra ello ni intentar controlarse a toda costa. A veces ayuda volver a la respiración, notar los pies apoyados en el suelo, beber agua o simplemente, permitirse parar unos minutos. Y, sobre todo, entender que nadie debería sentirse juzgado por tener una reacción emocional en un espacio pensado precisamente para conectar con uno mismo. Muchas veces, detrás de esas lágrimas no hay debilidad, sino mucho tiempo sosteniendo más de lo que podemos cargar solos». 

Hay quienes juran que la paella o es ortodoxa o es arroz con cosas. Otros, por suerte, quieren dar magia al arroz. La novena edición de TastArròs se celebró el último fin de semana de abril. A la soleada plaza del Ayuntamiento de Valencia acudieron más de 42.000 personas con un objetivo en su estómago: probar los arroces de más de 50 restaurantes.

Resultaba complicado moverse con desparpajo por la abarrotada plaza. Su perímetro era un contubernio de puestos (stands los llaman) en los que una panoplia de locales se afanaban para rellenar los platos que lucían en ristre cientos de personas. Las mismas que, en interminables colas, aguardaban para degustar elaboraciones de todo pelaje.

El objetivo: romper las fronteras de la paella tradicional. Una idea de la D.O. Arròs de València, organizadora de esta ya cita gastronómica imprescindible en calendario valenciano en colaboración con el programa europeo EU Rice.

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Arroz de calamar y ají

La tradición ocupa su excelso lugar, pero es la creatividad uno de los sellos esenciales de TastArròs y la paella como innovación. «Es un arroz muy potente. De calamar de playa y un ají que ahumamos con madera de olivo y los conservamos en aceite de carbón. A la hora de emplatar lo cortamos y lo ponemos por encima como si fueran brotes de guisante. Así le damos un poco de frescor al arroz», nos cuenta Carlos Tubis, chef (y maestro arrocero) del grupo Portolito.

Es su primera vez en TastArròs, y mira que tienen uno de sus locales a tiro de piedra del Ayuntamiento.

Atreverse con habas y alcachofas

De arroz en arroz, como el juego de la oca, nos plantamos a la vera de Arturo Roig. Con su gorra con la visera hacia la nuca, ganó en 2025 el colofón de esta fiesta del arroz, que es el certamen Arrocero del Futuro. Es el alma de ‘A Roig Viu’, un restaurante familiar de Albaida, en el interior de la provincia.

«Nosotros hacemos la paella cada temporada con lo que hay en nuestra huerta. Ahora es invierno-primavera, hay habas y alcachofas, entonces sustituimos esa garrofón y esa judía por habas y alcachofas. La paella queda de un tono más verde, más oscura».

Hartos de postureo

«Una vez le invité a la barraca y me vino con un carro de verduras… Lo de Arturo Roig no es postureo, sino que de verdad es un tipo que siente el territorio como muy pocos cocineros. Estoy un poquito harto esto del postureo de muchos restaurante que dicen ‘es que tengo un agricultor’… Él no tiene agricultor, Arturo es el agricultor», nos comenta la jugada Santos Ruiz, nuestro anfitrión, gerente del Consejo Regulador de la D.O.Arròs de València, crítico gastronómico, ingeniero, organizador de todo el tinglado de TastArròs.

¿Y Jamie Oliver y su paella de chorizo?

«Queríamos que viniera Jamie Oliver para hacer una paella con chorizo, pero como no ha sido posible han venido los sorianos a hacernos una paella con torreznos… Porque yo estoy muy en contra de los talibanes de arroz, esa gente que si no le haces una paella como la hacía su madre, con los ingredientes que su madre cultivaba en su huerto, ya no es paella valenciana». Aquel arroz del chef inglés escoció entre los apóstoles de la rectitud con el arroz. Pero la paella en TastArròs es eso y mucho más.

Reconoce que «esta gente no hace paella valenciana, eso es la cosa. Pero, con todo el cariño del mundo, aportan lo que ellos son y lo que ellos representan en un arroz valenciano», apunta Santos Ruiz cuando nos presenta el arroz que prepara una asociación de sorianos que vive en la Ciudad del Turia. Y si está en TastArròs es paella.

Y llegó Quique Dacosta

No ha conseguido traer a Jamie Oliver, pero sí a Quique Dacosta, que ha abandonado por unas horas su restaurante de Dénia (tres estrellas Michelin) para plantarse en TastArròs. «Si es que me pilla a una hora y pico en coche y me encanta esta iniciativa», comenta. Por cierto, acaba de rebautizar El Poblet del centro de Valencia por Flores Raras, con Carolina Álvarez al frente.

En plan grandes estrellas, también se han dejado caer Begoña Rodrigo, de La Salita (una estrella Michelin), y Bernd Knöller, capitán del restaurante RiFF, con una Michelin. Un alemán «que es más valenciano que muchos valencianos» dice de él Begoña Rodrigo.

Los que no se perdieron la fiesta

Santos Ruiz nos presenta a casi todos los que han instalado sus paelleras en la plaza del Ayuntamiento. Que si Ana Llop, de Llisa Negra; Vicente Rioja, de Restaurante Rioja «que, lo afirmo a voz en grito, hace la mejor paella de Valencia –exclama Santos Ruiz–, muy sutil, fina, elegante, de alta cocina llevada desde el territorio tradicional. Han dado una vuelta a la paella». Y Manu Yarza, de Yarza.

Y Víctor Aliaga, de Amarre 29. Y Silvia Ruano, de La Tavernaire. Y los Hermanos Portolés, de Tu Arrocero. Y Voro y Teresa, de Setaygues. Y Miquel y Josefina (su madre), del restaurante alicantino de Benidoleig Mare, que se marcan un arroz con alcachofas y sobrasada. Y Sebas, de La Sequieta’, el único que ha elaborado un arroz vegano «con espárragos, habas, alcachofas, guisantes, tirabeques y polvo de setas deshidratadas para potenciar el sabor», explica Sebas. Y… muchos más.

Premio al relevo paellero

El concurso ‘Arrocero del futuro 2026’, reconoce al chef menor de 40 años que elabora la mejor receta de arroz utilizando alguna de las tres variedades amparadas por la D.O. –senia, bomba o albufera–.

En esta edición, los ganadores han sido Néstor López y Carlos Monge, del restaurante Fisgón de Madrid, con su propuesta arriesgada de arroz con guiños extremeños con pestorejo (la careta de cerdo que está formada por el morro, la jeta y oreja). Por unanimidad del jurado.

A Santos Ruiz le sentó, digamos, regular y es que solo en ¡una! ocasión de las nueve ediciones ha triunfado un restaurante valenciano, el de Arturo Roig… Así es la vida.

Los arrozales son sostenibilidad

Ahora sí llega el verdadero colofón, el más auténtico. El sábado por la tarde acudimos a navegar por La Albufera (Parque Natural). Supone un gozo vislumbrar la puesta de sol desde esas aguas erizadas por un sinfín de aves, más de 350 especies: ánade azulón (con el que se preparan algunos arroces de los que probamos en TastArròs), garzas, calamón común, charranes, pato cuchara, cerceta pardilla, avetoro común, morito común (un tipo de ibis, todo azabache, con ese pico largo y curvo), etc.

«Hace 200, 300 años todo el Mediterráneo estaba salpicado de humedales, que han ido desapareciendo por cuestiones de salubridad. Y eso que ya no existe el paludismo aquí, por la implantación del cultivo de hortalizas y árboles frutales y por la presión urbanística. En España nos quedan este de La Albufera, las marismas del Guadalquivir y el Delta del Ebro», nos expone Santos Ruiz para desentrañar el origen de todo esto: el arroz, y por qué es fundamental preservar su ecosistema.

“Hoy, esos espacios, esos humedales, son prácticamente anecdóticos y con un altísimo valor medio ambiental. Y la mayoría de estas lagunas están en relación con el arroz. Se han mantenido gracias a que hay una actividad económica, que es el arrozal. Lo que nosotros [Santos Ruiz, el que habla; EU Rice y la D.O. Arroz de València] venimos a explicar es que es necesario mantenerlos para mantener esas vidas de aves en peligro de extinción muchas de ellas».

Paella al caer la noche

El Tío Boro (Salvador Ferrer) atraca la barcaza al lado de la barraca de la D.O. València. Una construcción humilde, familiar, encantadora. Miquel y Josefina, del restaurante Mare, nos cocinan su arroz con perlas de sobrasada, a la leña.

Al paladearlo, bajo una oscuridad tibia, estrellada, uno piensa que, si no fuera por esos granos que tachonan el plato, muchas de esas aves no existirían, ni esa extensión de agua llamada Albufera. Bueno, es una licencia poética cursi, pero es la realidad.

Hubo un tiempo en que la portada de Vogue se reservaba solo para las grandes top models. Luego se animaron a dar cabida a celebridades. El común denominador era siempre el mismo: mujeres jóvenes. La portada de mayo de la conocida como la Biblia de la moda a escala planetaria rompe con ese legado y apuesta por dos mujeres bellas, exitosas y maduras: la actriz Meryl Streep y la propia directora de la revista, Anna Wintour. 

El estilismo corrió a cargo Grace Coddington y las fotos, como no podría ser de otra forma, las firma la fotógrafa de cabecera de Vogue: Annie Leibovitz. Un cuarteto maduro, talentoso y potente a más no poder.

No es una portada sin más. Es un triunfo de la mujer madura. Una idea que nos tiene aplaudiendo en esta redacción porque coincide plenamente con nuestra manera de pensar: la moda es también para las mujeres maduras. Y ya era hora.

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Apostar por la protagonista de El diablo viste de Prada no es una casualidad. Es una necesidad. «Siento que la edad es, en realidad, una ventaja», escribió Anna Wintour en el número.

No vamos a negar que la apuesta por mujeres de edad avanzada se deba a motivos financieros, a fin de cuentas, son el segmento del mercado con mayor poder adquisitivo. Pero es importante subrayar que se está produciendo un cambio en la forma en la que percibimos a las mujeres de más de 40 años.

Dejar de ser invisibles

Muchas mujeres siente que a partir de determinada edad se vuelven invisibles. Por la calle, las miradas desaparecen y en los puestos de trabajo, dejan de ser apetecibles. La experiencia parece no tener peso y solo importa esa frescura de la juventud efímera, que cuando pasa, se castiga e invisibiliza.

Pese a esa losa, las mujeres llevamos años apostando por nuestra carrera profesional, cuidándonos, siguiendo las tendencias y creando un arquetipo de mujer madura que no avejentada. Hemos creado una generación que marca distancias con la de nuestras madres. No somos señoras mayores. Somos mujeres maduras. Como Anna y Meryl.

Nada de quitarse años

Antes las mujeres se quitaban años porque cumplirlos penalizaba. Afortunadamente, cada vez se lucha más en contra del edadismo y se celebra cumplir años. Porque en realidad, hacerlo es un regalo.

Y eso es un triunfo de la lucha contra el patriarcado y la mirada masculina que lo define. Envejecer sin ocultarlo ahora es casi un acto combativo y quienes se enorgullecen de hacerlo se perfilan como las voces a escuchar para no temer lo inevitable. Porque no podemos evitar que tarde o temprano regresen las hombreras o la pana, pero tampoco que el tiempo siga su curso. Y de hecho, seguirá durante mucho tiempo porque las mujeres somos más longevas que los hombres. Según el investigador Manel Esteller en la pasada edición de WeLife Longevidad porque «no corremos riesgos innecesarios como ellos». 

Saludemos a la nueva mujer madura

Una mujer de 40, 50 o 70 hoy nada tiene que ver con las venerables señoras de bata y mandil de hace unas décadas. Situarlas en la portada de Vogue US es hacer justicia con esta nueva generación de señoras estupendas, longevas, sabias y estilosas. 

La propia Anna Wintour ha creado un estilo personal donde los abrigos ocupan un lugar estelar. «Me encantan los abrigos. Tapan todos los errores de lo que pueda haber debajo», decía divertida la actriz a la revista. «Y son fáciles de poner», recalcaba la Wintour.

Por que de eso se trata: de crear un estilo que se adapta al cuerpo, a la forma de ver la vida y a la dinámica de una mujer que ya ha superado las veleidades de la adolescencia. Una mujer que quiere vestirse bien, sentirse cómoda y, a la vez, guapa. El cuerpo de la mujer cambia pasados los 40, ya nos lo dijo Heidi Klum. Pero eso no significa que haya que esconderse. Por eso es tan importante esta portada como el hecho de que Meryl Streep comparta cartel con Anne Hathaway.

Las pasarelas superan los 40

Si hay un termómetro que toma el pulso a la moda son las grandes semanas de la moda. Stephanie Cavalli fue la encargada de abrir el desfile de Chanel a sus 50 años. Fue una de las 15 modelos mayores de 40 años que desfilaron en el show de la maison.

Bottega Veneta, Tom Ford, Givenchy y Balenciaga también contaron con modelos maduras. «Existe una realidad práctica que las agencias y la industria deben afrontar: las mujeres mayores poseen el poder adquisitivo para comprar los productos que se presentan. Y tienen el deseo de verse reflejadas —así como sus experiencias de vida— en estos espacios», explica a New York Times la modelo Romae Gordon, de 52 años.

Mayores pero con tallas de adolescente

Y aunque por supuesto hay que aplaudir que la moda celebre la edad, es importante recalcar que el tallaje sigue disminuyendo. El propio Pierpaolo Piccioli, director creativo de Balenciaga, explicó que hace dos años era habitual ver a chicas con diferentes tipos de complexión. Este año, ha tenido que buscar con esmero para encontrarlas y comprarles un billete para que participaran en su desfile.

Porque las arrugas están ganando espacio, pero las tallas, no.

Y al hacerlo, las mujeres están desapareciendo ante nuestra atenta mirada. No olvidemos que además, la industria aplaude a las mujeres mayores que en realidad, parecen no serlo. Sí, se aplaude el paso del tiempo, pero cuando apenas se nota.

Hace unas semanas el nutricionista Julio Basulto alertaba del potencial riesgo de la ashwagandha desde su su podcast ‘No estás gordo. Te están engordando’. El mensaje no dejaba lugar a dudas: «No hay dosis segura. ¿Te tomarías una hierba de la que no sabemos su utilidad, pero sí sabemos que daña la salud? ¡No se lo tomen!».

La obsesión por atajar el estrés

Su nombre resulta complejo de deletrear y aún así se ha convertido en la planta de moda contra el insomnio. Las hojas y raíces de la ashwagandha (Withania somnifera) llevan utilizándose desde hace milenios en la medicina tradicional hindú para tratar múltiples enfermedades. Entre otras, el estrés, el insomnio y la ansiedad. Y de ahí han saltado al mundo occidental en forma de suplemento imprescindible para hacer frente a nuestro gran mal: el estrés y la falta de sueño.

Sin embargo, su uso en el Viejo Continente podría tener los días contados. La Unión Europea lleva ya varios años evaluando prohibir su uso. La Agencia Danesa del Medicamento ya lo prohibió en 2023 por sus efectos negativos para la salud. Principalmente, por su impacto negativo sobre las hormonas tiroideas y sexuales. Otros países también cuestionan su consumo.

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Ante tanto revuelo, Rocío del Pozo, dietista-nutricionista en el Consultorio Médico Los Ángeles de Madrid, recalca que «diversos estudios de corta duración han mostrado que la ashwagandha, fundamentalmente los extractos de su raíz, son útiles a la hora de promover la relajación, combatir el insomnio y mejorar la calidad del sueño».

El problema es que muchas de estas evidencias «derivan de estudios realizados con animales, no con personas. Y no se ha confirmado que su consumo resulte realmente inocuo más allá de los tres meses».

Buena para el estrés

Estudios que ensalcen las bondades de la ashwagandha hay muchos. El metaanálisis publicado en Journal of Ethnopharmacology destaca que es ‘razonablemente’ eficaz para aumentar la energía y los niveles de concentración, así como para aliviar el estrés crónico, la ansiedad y el insomnio. También, otras enfermedades tan dispares como la diabetes tipo 2, la artritis reumatoide y la esquizofrenia.

Aquí lo importante es que el estudio, al igual que otros, «parece demostrar que es una planta adaptógena, por lo que puede reducir los efectos negativos del estrés físico y mental mediante la regulación del cortisol».

¿Ashwagandha sí o no? Depende…

Pero, ¿de verdad que es tan peligrosa? Rocío del Pozo tiene dudas. Reconoce que «la Universidad de Dinamarca únicamente recogió los datos de algunos estudios ya publicados en los que los casos de alteraciones hormonales eran muy puntuales».

En este sentido cabe recordar que recientemente la UE ha reducido el límite máximo de retinol en los cosméticos de venta libre por sus posibles efectos secundarios en pieles sensibles. Solo sucedía en algunos casos y, aun así, la autoridad sanitaria actuó priorizando la seguridad de los ma´s vulnerables.

Sí parece que «su consumo no es recomendable en caso de embarazo o lactancia», concluye la especialista en Nutrición y Dietética. Y recuerda que «hace falta más investigación».

En cuanto a su posible efecto abortivo, deriva de una alusión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el uso tradicional de esta planta.  No hay estudios actuales que lo corroboren.

Otras alternativas sin riesgos

Mientras la EFSA tome una decisión clara no puede hablarse de una total prohibición de la ashwagandha en Europa. Queda apelar al sentido común y no consumir ashwagandha más de tres meses seguidos.

Un situación de insomnio superior a ese período debería ser tratada por un especialista y no confiar en remedios de herbolario.  La meditación, la higiene del sueño o no quedarse hasta las tantas mirando el reels en el móvil suelen reducir los problemas para conciliar el sueño.

Pongámonos en situación: un hombre hecho y derecho queda con su hermana de forma frecuente. Se siguen contando confidencias como si tuvieran 13 años, quedan a comer por su cuenta, hacen deporte juntos y cuando bromean, parece que solo existieran ellos dos… Todo es muy natural hasta que choca con el o la cónyuge que no puede soportar esa cercanía de su marido con la cuñada. Que lo mismo es una persona bellísima, pero no puede evitar sentirse excluida. Aunque tenga claro que no se trata de infidelidad, siente unos celos raros difíciles de controlar. Y eso hace que se sienta culpable por no poder superar esa inseguridad. No es que no soporte a su cuñada, no soporta la relación de su marido con su cuñada. 

Según la psicóloga Emma Trilles, autora de Antídoto contra la infidelidad (Plataforma Editorial), estos sentimientos son más comunes de lo que parece. «Las relaciones familiares pueden despertar inseguridades inesperadas dentro de la pareja», explica. Y la relación entre hermanos ocupa un lugar muy especial. 

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La sensación de quedar fuera

Los hermanos suelen ser los primeros compañeros emocionales de la vida. Han compartido infancia, secretos, conflictos y alianzas durante años. Ese vínculo puede mantenerse muy fuerte incluso en la edad adulta. «Para muchas personas el hermano o la hermana sigue siendo un referente emocional importante», señala Trilles. Cuando aparece una pareja estable, esos vínculos deben reorganizarse. Pero no siempre ocurre de forma automática.

Uno de los motivos más frecuentes de incomodidad es la sensación de exclusión. A fin de cuentas, son dos personas que comparten códigos muy antiguos: recuerdos de infancia, bromas privadas, historias familiares… En esos casos, el tercero puede sentirse fuera de ese mundo. «No es tanto celos románticos como celos de pertenencia», explica Trilles.

Destaca que no estamos ante un caso de cuñada tóxica. Simplemente, es alguien con quien tu pareja se lleva bien y eso dispara la sensación de abandono, inseguridad o ninguneo.

La jerarquía afectiva

La esposa o el esposo esperan de su cónyuge amor sin límites y ser la primera opción en todo. Eso funciona en las películas románticas, no en la vida real. En el mundo real la persona con la que quedas a entrenar no siempre es tu pareja porque a él no le gusta correr y a ti sí. Y puede que hasta no compartas el mismo sentido del humor, porque a ti te hace gracia Chiquito y él es más de Faemino y Cansado. Son pequeños detalles que no tendrían mayor trascendencia hasta la figura de la cuñada llena esa parcela emocional.

Es probable caer en la trampa de pensar que él debería tener claras sus prioridades, como si reírse con su hermana fuera casi una infidelidad. Surgen las dudas, las inseguridad y, finalmente, el resentimiento. Pensar por qué no lo hace conmigo y con mi cuñada, sí»A veces el miedo no es racional. Pero sí emocional», apunta Trilles.

La persona puede preguntarse si su pareja comparte con su hermana una intimidad que no comparte con ella.

¿Cómo debe ser la relación entre hermanos?

La psicóloga reconoce que estas inseguridades nacen, en munchas ocasiones, de una relación compleja dentro de la propia familia. Quienes han tenido vínculos distantes o conflictivos con sus hermanos pueden percibir como extraño el grado de cercanía de otras familias. Incluso, interpretarlo como una amenaza. «La experiencia personal condiciona mucho la percepción», señala Trilles.

Lo que para una persona es normal, como hablar con un hermano todos los días, para otra puede resultar excesivo e incluso intolerable. Es entonces cuando la cabeza da rienda suelta a imaginaciones que hacen daño en las que imagina a su marido priorizando a la cuñada y esa circunstancia empeora aún más esa angustia. 

Afrontar los celos fraternales

El primer paso consiste en reconocer el sentimiento sin juzgarlo ni patologizarlo. «Los celos no siempre indican un problema real», explica la psicóloga. A veces solo señalan una inseguridad que necesita ser escuchada.

Hablarlo con la pareja suele ser más útil que guardarlo en silencio. Pero la conversación debe centrarse en la propia emoción, no en acusaciones. Por ejemplo, explicar que a veces aparece una sensación de quedar fuera, en lugar de reprochar la relación con la hermana.

Integrar en lugar de competir

En muchos casos, la solución no pasa por reducir el vínculo entre hermanos, sino por incluir al cónyuge. Invitar a la pareja a sus quedadas con la cuñada es un buen comienzo. Acudir sin ver a la cuñada como la amante y el sentimiento de ser ‘la otra’ también ayuda. En otras palabras: normalizar y desdramatizar algo que no es más que un vínculo familiar. «Cuando la pareja se siente integrada en ese vínculo familiar, la sensación de amenaza suele desaparecer», explica Trilles.

Compartir algunos planes o crear espacios comunes puede ayudar a construir esa integración. Porque al final, las relaciones familiares no tienen que competir entre sí. «El amor no funciona como un juego de suma cero», concluye la psicóloga. Porque, como resalta, «el vínculo de pareja puede convivir perfectamente con los lazos familiares, siempre que todos encuentren su lugar».

Quien tiene un amigo, tiene un tesoro. Aunque no todos los amigos son igual de buenos. Los hay que te alegran el día y hacen que seas mucho más feliz. Pero también los hay que te amargan la existencia.  Esas personas tóxicas, ya sean amigos, compañeros de trabajo o, incluso, familiares, no solo nos dan mala vida en el sentido figurado. La ciencia ha demostrado que las personas tóxicas nos roban la longevidad.  

La gente infeliz vive menos

En la reciente jornada WeLife Longevidad, la investigadora en longevidad, Mónica de la Fuente, recordaba que uno de los parámetros para medir la longevidad de una persona es la calidad de sus relaciones sociales. Cuanto mejor es, más feliz será y más posibilidades de vivir más años y con más salud.

La psicóloga clínica Elena Jiménez coincide plenamente con esta idea. «Nuestro círculo determina en gran medida nuestro bienestar». E igual que existen relaciones sanas «en las que buscar apoyo y sentirnos queridos y seguros. También hay relaciones tóxicas que nos generan ansiedad, merman nuestra autoestima y nos hacen sentir infelices».

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Pero el problema de esta toxicidad va mucho más allá. Su efecto «no se limita únicamente a lo emocional. También hay un impacto negativo a nivel biológico». Y no porque te sientas agotada, que también, sino porque como acaba de demostrar la ciencia, «puede llegar a acelerar el proceso natural de envejecimiento».

La toxicidad avejenta

En un nuevo estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, los investigadores analizaron cómo las relaciones sociales habían influido en la edad biológica de 2.345 adultos estadounidenses, algunos de ellos ya centenarios. Querían saber si los amigos, familiares y compañeros de trabajo que no hacen más que criticar, crear problemas y amargar la vida a los demás provocaban que sus víctimas tuvieran una edad biológica superior a la cronológica. Y vaya si lo hacían.

Los resultados son contundentes: cada persona tóxica aumenta el ritmo de envejecimiento de quien la sufre en un 1,5%. O lo que es lo mismo, suma nueve meses a su edad biológica. Tener personas tóxicas cerca es poner en riesgo nuestra longevidad. Y cuantas más haya, menos años podemos llegar a vivir.

Como explica Elena Jiménez, «según este hallazgo, quien cuente con tres personas tóxicas en su círculo más íntimo sería, de media y hablando siempre a nivel biológico, cerca de dos años y medio mayor que alguien de su misma edad». Y el tener que tratar con estas personas conflictivas, si bien no es la norma, es bastante común: algo más de la mitad de los participantes reconoció tener a alguien así entre sus contactos más cercanos.

No puedes vivir con tanto estrés

Pero, ¿qué hacen estos individuos (tan) tóxicos para acelerar el envejecimiento de sus familiares, compañeros o (mal llamados) amigos? Pues, básicamente, provocar que sus sistemas de respuesta al estrés trabajen sin descanso. Para lidiar con tanto estrés crónico.

Ver como entra por la puerta esa persona que siempre busca (y consigue) desquiciarte no sólo hace que te pongas de mal humor y te suden las manos. También, como alerta la experta, «eleva tus niveles de hormonas del estrés como el cortisol, aumenta tu nivel de inflamación y debilita tu sistema inmune». Haciendo que tu cuerpo envejezca. Y , asimismo, provocando que tengas un mayor riesgo de padecer una enfermedad grave y potencialmente letal, caso de una patología cardiovascular.

Es hora de poner límites

Un apunte importante y (muy) sorprendente: tener una pareja tóxica puede convertir tu vida en un suplicio, pero no hará que envejezcas más rápido. Aquí la palma se la llevan los familiares tóxicos. Como ese cuñado que siempre consigue que vuestras cenas acaben a gritos.

Aunque dejar a tus familiares al margen de tu vida no resulte fácil, «siempre tienes que poner límites saludables y dejar claro qué actitudes te resultan molestas, cuando no intolerables», destaca la especialista en Psicología Clínica. Tal y como ya haces –o deberías– con compañeros de trabajo y tus amigos. Si bien a estos últimos no hay nada mejor que enseñarles la puerta. Haz nuevas amistades: vivirás más años. Y mucho más feliz.

En definitiva, dime con quién andas y te diré cuán mayor pareces. O mejor no llegar tan lejos. Si no puedes rodearte de buenas compañías, por lo menos no te juntes con las malas. Saca el móvil y empieza a borrar los contactos indeseables.

No es sólo cosa de los millennials y de la Generación Z. Cada vez es más normal ver cómo todo el mundo ocupa sus ratos libres enganchado al móvil. Viendo vídeos que, aun durando poco más que un suspiro, hacen que estos momentitos se conviertan en horas. Con el riesgo, según dice la ciencia, de que se vuelvan menos listos. O, al menos, pierden habilidades cognitivas, frescura deductiva y eficiencia a la hora de imaginar.

Virginia Aguado Carrión, psicóloga clínica del centro ViBood Psicología, nos explica lo que ver tantos TikTok, reels y Shorts de Youtube le está haciendo a nuestros cerebros.

Lo breve, si bueno…

Lo primero que hay que analizar es la razón por la que estos vídeos cortos tienen tanto éxito. Y no se trata de una mera estimulación dopaminérgica. Como apunta la experta, «es cierto que el sistema de recompensa cerebral juega un papel clave, pero no es el único factor».

De hecho, actúan como un sistema de recompensa variable: unos nos gustarán más y otros menos, y nunca sabremos cuándo nos encontraremos con el que realmente nos deleite. Igual que la caja de bombones de Forrest Gump. Y aquí está el primer problema…

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Que el contenido que realmente nos atrapa aparezca de forma repentina «nos engancha aún más. Así que seguimos haciendo scroll sin saber cuándo llegará el vídeo que nos genere una reacción real«. Y da igual que acabe llegando. Siempre quedará la duda de si habrá algo mejor, por lo que seguiremos arrastrando vídeos con el dedo. Sin parar.

Diversión sin esfuerzo (y sin sentirte culpable)

Estas plataformas de contenido audiovisual se diseñan para minimizar el esfuerzo de búsqueda. El acceso «es fácil, rápido y se puede hacer desde el sofá. Y ni siquiera tienes que decidir qué ver: el algoritmo elige por ti». Y como son vídeos tan breves, el coste de ver uno y sentir que se está perdiendo el tiempo es mínimo, con lo que se «conecta el placer inmediato con una exposición continua a la novedad».

Todavía queda un factor más. El psicosocial. Como refiere la especialista en Psicología Clínica, «este consumo rápido encaja con nuestros hábitos actuales, con la búsqueda de personas con las que identificarnos y con el famoso miedo a perderse algo o FOMO, alimentado en este caso por la idea de que el siguiente vídeo podría ser justo lo que necesitamos».

¿Hay una verdadera adicción?

En el sentido estricto del término no puede hablarse de adicción a TikTok. Que una persona haga algo de forma repetida, incluso intensiva, no quiere decir que sea adicta. Pero desde luego sí que inhibe parte de su capacidad para hacer otras cosas más productivas.

Aquí lo importante es «vigilar patrones problemáticos: cuando interfiere con el sueño, desplaza actividades vitales o se usa compulsivamente para escapar de emociones negativas».

¿Nos vuelve más tontos?

Pero aun así hay un problema. Y no es que se te haya ido la tarde viendo un vídeo tras otro (y otro). Algunos estudios venían avisando de que este consumo intensivo puede tener «efectos a largo plazo en el funcionamiento cerebral, especialmente en la atención y el autocontrol».

Los peores augurios se han confirmado: como concluye una investigación en Frontiers in Human Neuroscience, «las personas con un uso más elevado de este contenido muestran un peor rendimiento en tareas de control ejecutivo y cambios en la actividad del córtex prefrontal». El estudio, como refiere la experta, «establece una correlación, no una causalidad». Dicho de otro modo, no demuestra que los vídeos causen directamente esos cambios en el funcionamiento cerebral. Y lo que es todavía más relevante, «estos efectos sólo aparecen en casos de uso excesivo o problemático, no en un consumo moderado».

Todo lo malo que le puede hacer a tu cerebro

Lo que sí puede extraerse del estudio es que ver muchos vídeos cortos conlleva una ‘afectación negativa del autocontrol y disminución del control ejecutivo dentro del ámbito de las funciones atencionales’. Lo que, como refiere Virginia Aguado, puede traducirse en varias dificultades concretas para el día a día de una persona:

• Problemas de concentración: Mayor dificultad para mantener la atención en tareas largas y una tendencia a cambiar constantemente de foco, siendo más sensibles a las distracciones.
• Impacto académico o laboral: Menor rendimiento, problemas para planificar y necesidad de más tiempo para completar tareas, además de una disminución en la memoria de trabajo.
• Toma de decisiones: Aparece un desequilibrio en las prioridades, como el hábito de posponer obligaciones por ver un vídeo más.
• Baja tolerancia al aburrimiento: Una necesidad constante de estímulos rápidos que hace que las actividades lentas o exigentes resulten mucho más difíciles.
• Falta de autorregulación: Dificultad para gestionar el tiempo, el uso del móvil o incluso el ciclo del sueño.

Nos resta capacidades

En definitiva, ¿pasarse horas viendo TikTok, Reels o Shorts hará que nos volvamos menos listos?  Lo que muestra la ciencia, incide Virginia Aguado, es que «su consumo podría alterar cómo se manifiesta nuestra atención y autocontrol. Lo que no implica una pérdida de capacidad y mucho menos de inteligencia».

En realidad, la inteligencia es un constructo complejo que incluye razonamiento, creatividad y habilidades lingüísticas o lógicas. Unas áreas que «no se van a borrar por ver estos vídeos». Aunque sí existe el riesgo de que engancharnos pueda acabar entorpeciendo nuestro rendimiento en tareas que requieren un esfuerzo sostenido.

La clave, como (casi) todo en la vida, está en no abusar. El problema no reside en el formato en sí, «sino en un uso intensivo y desregulado», concluye la experta. Y recomienda el establecimiento de estrategias de autocontrol digital con las que gestionar su consumo. Tal y como hacemos con cualquier otra faceta de nuestra salud.

El gimnasio puede ser un lugar hostil para quienes tienen un cuerpo no normativo. Miradas impertinentes, risas por lo bajinis y la sospecha de que te señalan mentalmente con ese adjetivo de cinco letras que se clavan como puñales. La pérdida de peso gracias al Ozempic y otros fármacos agonistas del GLP-1 han logrado algo que no estaba sobre la mesa, pero que se traduce en más salud: una mayor adherencia a la actividad física. En otras palabras: perder peso con Ozempic hace que le pierdan el miedo a hacer deporte. 

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Cuando el gimnasio da vergüenza

Ana es menuda y parlanchina. Mide poco más de 1,60 metros y narra su experiencia con este fármaco en primera persona. «Siempre he tenido obesidad. A rachas, he intentado hacer ejercicio para adelgazar, pero cuando pesas 85 kilos, al entrar en un gimnasio te sientes como desnuda. Yo notaba una vergüenza paralizante. Me apunté varias veces y lo dejé porque me veía fuera de lugar, como de segunda categoría. Empecé a odiar todo lo que tuviera que ver con entrenar. Incluso, a mis amigos que se pasaban el día entre pesas y máquinas de running». Esta ha sido la relación con el deporte de Ana, de 43 años y enfermera de profesión, hasta que hace aproximadamente un año empezó a tomar uno de los fármacos agonistas del receptor GLP-1 para controlar su obesidad.

Su relato no es excepcional. Es una realidad demasiado frecuente. Cuando sobran decenas de kilos, el lema de que el ejercicio es salud puede sonar a discurso vacío. Más allá de la falta de resuello, de agilidad o los dolores articulares, está el ruido mental que susurra que el cuerpo no va a responder. Que el gimnasio no es para ti. 

Deporte y fármacos, la alianza inesperada

Sin embargo, cada vez son más las personas que siguen el tratamiento con semaglutida y acaban enganchándose al entrenamiento. Lo más interesante no es solo que como consecuencia de adelgazar, apetezca volver a calzarse la zapatilla y enfundarse las mallas, sino cómo estos fármacos, cuando están bien indicados, alteran la química de recompensa del cerebro.

Un estudio de la Universidad de Copenhage descubrió hace poco que la combinación de liraglutida (un agonista del receptor GLP-1), con ejercicio físico entre moderado e intenso, es mucho más potente que el fármaco solo.

La investigación observó que los pacientes que combinaban ambos no solo perdían más grasa. También mejoraban su adherencia al entrenamiento. Al reducirse la carga física y la inflamación, el ejercicio dejaba de ser doloroso para convertirse en gratificante. 

Hacer deporte se convierte en un placer 

Otras revisiones recientes exploran cómo los receptores de GLP-1 están situados en las áreas de recompensa del cerebro de una forma curiosa. Habitualmente, en personas con obesidad severa, la señal de dopamina que genera placer a la hora de hacer ejercicio podría estar atenuada. Al regular el sistema de recompensa, el cerebro podría percibir la satisfacción del esfuerzo y eliminar el ruido mental del hambre o la ansiedad constante.

«Cuando empecé con el tratamiento no esperaba que mi relación con el esfuerzo cambiara tanto. No es que la medicación me diera ganas de hacer burpees por arte de magia, es que silenció el ruido. Primero, el del hambre constante; y después, el ruido de no sentirme suficiente para pisar un gimnasio. Por primera vez en mi vida, mi cuerpo no pesaba como si fuera plomo. Al bajar los primeros 10 kilos, sentí una ligereza que no era solo física, sino mental. De repente, la idea de salir a caminar no era un castigo, sino una curiosidad: ¿Hasta dónde puedo llegar hoy sin que me duela todo? De ahí pasé a Pilates, y después me enganché con Crossfit», prosigue Ana.

La química de la recompensa

El postureo en los gimnasios no se lo pone fácil a las personas con obesidad. A la dificultad física de quien está en sobrepeso se le suma la de tipo social.

En España en 2025 había unos 500.000 usuarios de fármacos GLP-1 específicamente para la pérdida de peso, un 16% más que el año anterior, según la consultora Lantern. No es que el GLP-1 te haga deportista de repente, pero sí parece devolver la reconexión con el propio cuerpo para decidir cómo y cuánto moverlo.

Ana, quien nos ha prestado su testimonio, se pregunta: «¿Es el fármaco el que me hace entrenar o es que el fármaco ha quitado los obstáculos que me impedían ser yo misma? No sabría decirte».

Recuperar la autoconfianza

Esta paciente, que nos pide que no demos su nombre completo porque aún teme a los comentarios maliciosos, asegura que la confianza física y mental que ha ganado son el acicate para acudir al gimnasio sus 4 días por semana desde hace ya unos 6 meses. Y espera que este hábito se quede con ella de por vida. «Probablemente siga tomando el medicamento durante un tiempo largo, y a veces me pregunto si cuando lo deje, las ganas flojearán por la alteración química y hormonal que supone para mi organismo. Pero luego pienso que en ese momento el ejercicio será para mi como el café de la mañana, algo que me da la energía que necesito para afrontar el día y que es ya incuestionable».

A largo plazo, la clave de la adherencia no es el fármaco en sí, sino cómo este facilita que el paciente cree hábitos saludables que sobrevivan al propio tratamiento. 

Del tratamiento médico al hábito

En pleno auge de estos medicamentos, la pérdida de peso tiene que ir acompañada de ejercicio para un objetivo saludable. Sin él, la masa muscular desciende y la funcionalidad física disminuye, con consecuencias directas sobre el metabolismo, la fuerza y la movilidad, además de aumentar el riesgo de recuperar el peso al finalizar el tratamiento.

Por si fuera poco, con la edad se añade el riesgo asociado de la reducción del metabolismo basal y una mayor probabilidad de fragilidad. Para evitarlo, se recomienda el entrenamiento de fuerza y la actividad física estructurada.

En ese camino, los fármacos agonistas del GLP-1 no te ponen por sí mismos las zapatillas, pero te quitan la pereza o los miedos. Al ver resultados rápidos y sentir menos fatiga, parece entrarse en una retroalimentación positiva: pierdo peso, me muevo mejor, por lo tanto me gusta hacer ejercicio y creo un hábito para incorporarlo a mi estilo de vida.